Вся Латвия на Pribalt.info
Путеводитель по Риге и Латвии

Рождественское пиво

декабрь 2008 года

Холодными рождественскими днями, когда дни становятся все короче, люди стараются согрется и пьют не только привычное горячее вино, но и Рождественское пиво. Этот напиток становится все более популярным и в Латвии. В этом году пивоварни Aldaris и Cesu alus предлагают попробовать праздничный напиток, сваренный в нашей стране. Нужно признать, что в Европе варение и распитие Рождественского пива уже давно стало неотъемлемой частью праздника. Первые упоминания о Рождественском пиве можно найти во времена древних викингов. Пиво варилось в честь зимнего солнцестояния, а не в честь Рождества или Нового года. Викинги пиво пили как горячим так и холодным, оно было темнее, чем мы привыкли, с насыщенным ароматом и немного большим содержанием алкоголя. Теплый и крепкий напиток согревал людей и защищал от простуд в суровую зимнюю пору того времени. Вскоре такой сорт особого зимнего пива полюбился и ближайшим соседям скандинавов – немцам, а потом и полякам. Сегодня Рождественское пиво популярно не только в Западной Европе, но и во многих Восточно-Европейских и Северо-Американских странах.

Особый вкус и аромат

Рождественское пиво – это не какой-то определенный сорт пива, существует множество его разновидностей. В каждой стране, да, пожалуй, каждая пивоварня старается привлечь покупателей какой-нибудь «изюминкой», чтобы пиво не только продолжало традиции народа, но и напоминало о времени зимних праздников. Чтобы достичь особого вкуса и аромата праздничного пива в него добавляют мускатный орех, корицу, гвоздику, кардамон, имбирь, мед, коричневый сахар, апельсиновую цедру и многое другое. В свою очередь во многих странах Рождественское пиво принято подавать и пить горячим. Это разрушает наши представления о том, что пиво прохладный и освежающий напиток, который пьют только охлажденным!

Рождественское пиво очень отличается от других сортов пива. Цвет пива варьируется от янтарного до темно-коричневого, у него ярко выраженный фруктовый аромат, а наливая в бокал образуется устойчивая и большая пена сливочного цвета. Благодаря долгому процессу варения Рождественского пива, напиток получается очень выдержанный и с очень насыщенным вкусом. Рождественское пиво на несколько градусов крепче чем традиционное пиво.

Как уже говорилось, процесс варения Рождественского пива длиннее чем обычно. Его приготовление начинают в августе, когда убирают поздний урожай ячменя. Приготовленное пиво, которое именуют октябрьским пивом (на нем. – Oktoberbier), при низкой температуре хранится несколько недель. Своей зрелости пиво достигает к первому Адвенту, который приходится на начало декабря.

В каждой стране свое

В этом году жители Латвии тоже могут насладиться Рождественским пивом, сваренным в нашей стране. На магазинных полках можно найти праздничное пиво 2 сортов: “Ziemassvetku” производимое “Aldaris” и “Cesu Christmas Porter” от “Cesu alus”.

«У Рождественского пива свой особый вкус, который созвучен с общим настроением и ощущениями в это время года. Благодаря добавленным пряностям и карамелизированному солоду у пива очень насыщенный вкус и ярко выраженный аромат. Такой напиток является поистине достойным угощением на зимние праздники», - признает председатель правления A/S “Aldaris” Инара Шуре, добавляя, что жители Латвии уже полюбили новую продукцию, и с приближением праздников увеличилось потребление праздничного пива “Ziemassvetku”.

Эстонские соседи отдают предпочтение портерам, в приготовлении которых используется карамель и обожженный солод. Этот продукт, в качестве сувениров, охотно покупают и финские туристы. Самым известным эстонским рождественским портером является “Saku Porter”, в варении которого используется как светлый так и темный карамелизированный солод, а также вода и хмель. У напитка насыщенный, но мягкий вкус. Крепость портера 7,5%.

Немцы в Рождество пьют различные виды темного пива, или пивные сорта типа bock. Когда немецкие монахи впервые приготовили такое пиво, они его назвали «жидким хлебом», потому что это пиво можно было использовать в трапезе даже во время поста. Сейчас в Германии на рождественских базарчиках и барах в пиво добавляют немного шнабса, чтобы посетителям было теплее и веселее. Рождественское пиво подают и горячим, в специально предназначенной для этого посуде. Больше всего Рождественского пива выпивают в Баварии, где зимнее время именуют временем крепкого пива (на нем. – Starkbierzeit). Самое легкое немецкое Рождественской пиво – 6%, а крепкое – 8%.

В свою очередь ирландцы и британцы в качестве Рождественского пива полюбили, так называемый, крепкий портер (dry stout). Пиво очень темное, порой у него даже ярко выраженный черный цвет и очень сильный вкус, с нюансами различных привкусов фруктов и карамели. Самые известные сорта крепкого портера - Guiness, Imperial и тому подобное.

Львовский портер, который варят в Украине, как и в других европейских странах, принято пить горячим. Благодаря особому вкусу и букету ароматов этого пива, его полюбили украинские почитатели пива и вина.

Отличается ото всех Рождественское пиво “Оливария Рождественское” производимое белорусской пивоварней “Оливария”. Это светлое пиво и его крепость чуть отличается от обыкновенных сортов Рождественского пива – 5,3%.

Самое крепкое праздничное пиво варится в Австрии. “Samichlaus”, что переводится как Санта Клаус, содержит 14% алкоголя.

Пиво

Напиток к столу

Ценители Рождественского пива считают, что этот особый сорт напитка одинаково хорошо подходит как к традиционным рождественским яствам, так и к изысканным блюдам и десертам.

В Германии Рождественское пиво принято закусывать всевозможными традиционными праздничными сладостями, но наиболее подходящим является имбирный пирог.

В чешской столице Праге в период Адвентов традиционно подается ванильное пиво. Спрос на такой сорт пива появляется в ноябре, и, как утверждают чешские торговцы пивом, спрос очень велик. В качестве закуски к ванильному пиву подаются ванильные рожки, являющиеся традиционным чешским рождественским печеньем. В свою очередь 24 декабря – в рождественский вечер – праздничное пиво подается к традиционному праздничному блюду: запеченному в печи карпу с картофелем и помидорами.

В Финляндии Рождественским пивом запивают праздничные сладкие блюда: рисовую кашу, различные виды печенья и пирог с черносливом.

В Швеции подготовка к Рождеству начинается за две – три недели, когда готовится праздничное пиво, печется хлеб и традиционнее печенье в форме поросят и козликов. Шведы верят в целебные свойства рождественского хлеба и пива.

Праздник Рождественского пива

В Европе Рождественское пиво является больше чем почитаемым напитком в темное время года, и в его честь устраивают праздники.

В бельгийской провинции Эссен (англ. – Essen) проходит знаменитый фестиваль Рождественского пива (англ. - Christmas Beer Festival), во время которого гости могут попробовать более 100 сортов Рождественского бельгийского пива. Специально для этого мероприятия варят традиционное бельгийское пиво “Kerstschaap”. В свою очередь проголодавшиеся могут отведать особые фестивальные блюда, в приготовлении которых используется Рождественское пиво: суп, рагу из говядины и свежеиспеченный хлеб. Мероприятие очень популярно и собирает людей со всего мира. В этом году фестиваль Рождественского пива проходил 13 и 14 декабря.

В Чехии каждый год в канун Рождества организуют Пражские Рождественские пивные базарчики (англ. – Prague’s Christmas Beer Markets). Правды ради, надо сказать, там для дегустации предлагаются все известные сорта чешского пива. В этом году Пражские Рождественские пивные базарчики проходили с 20 до 22 декабря, и в качестве особых гостей, были приглашены пивовары из Бельгии, Германии, Дании, Норвегии и Словакии.

Между прочим, в Чехии, уже со времен первой независимой республики, сформировалась своеобразная традиция: Рождественское пиво варится в ограниченном количестве и продается только в виде разливного пива в барах. Приобрести в магазинах этот праздничный напиток нельзя.

В свою очередь в Дании без Рождественского пива не начинается ни один пир и Рождество! Официальная подготовка к Рождеству в стране начинается в первую пятницу ноября, когда на рынок поступает первое в году Рождественское пиво. Это событие широко отмечается в народе!

Жителям Латвии Рождественское пиво еще в новинку, но возможно уже через несколько лет мы не сможем представить себе Рождество без елки, серого гороха, пипаркукас и специально сваренного к празднику пива!

Пресс-релиз подготовлен агентством по коммуникации и исследованиям рынков и общественного мнения “A.W.Olsen&Partners”.

Читайте так-же:
• Малые пивоварни Латвии

Pribalt.info
Pribalt.info 2005-2018