Вся Латвия на Pribalt.info
Путеводитель по Риге и Латвии
Pribalt.info / Кухня

Кухня

Повседневная латышская кухня очень похожа на европейскую, она довольно проста и сытна и очень многое взяла от кухонь соседних стран - Германии, Литвы, Эстонии, России и Белоруссии. Очень популярно мясо - свинина и птица, меньше говядина. Очень широко используются различные густые соусы на сметане и масле, Латышская кухняк каждому блюду как правило подается хлеб, которого в Латвии очень много сортов и он очень вкусный.

В то-же время национальная кухня может похвастаться блюдами с необычным сочетанием продуктов - например манная каша со взбитыми белками буберте, хлебный суп с сухофруктами, кисель из черного хлеба или черный хлеб с клюквенным соком и медом, кисель из ревеня со взбитыми сливками и другие.

Конечно, как в стране расположенной у моря, в Латвии популярны различные блюда и закуски из рыбы. Это как морская рыба - салака, треска, камбала, скумбрия, так и пресноводная – карп, окунь, щука и лещь.

Довольно популярны в Латвии разные печеные пирожки - с солониной или окороком, с капустой или картошкой, творогом или морковкой. И конечно неповторимая латышская кондитерия – нежные булочки с творогом, с маком или вареньем, рогалики, пончики, пирожные, печенье Пипаркукас.

Что касается овощей, то кроме картофеля, лука, огурцов, помидоров, очень любимым овощем является капуста, особенно квашенная, она бывает трех сортов: кислая, сладкая, кисло-сладкая. Очень популярны в Латвии блюда из стручковых, особенно серый отварной горох с жареным шпиком и луком, его запивают кефиром, простоквашей или сывороткой. Традиционно серый горох подаётся на Рождество, его зерна символизируют слёзы, и гороха нужно съесть много, чтобы в следующем году не плакать.

В Латвии всегда умели делать напитки с мёдом, варили пиво из ячменя, пили берёзовый и кленовый соки. Местные алкогольные напитки также очень оригинальны. Наиболее известен Рижский Черный Бальзам, являющийся визитной карточкой страны. В стране бережно сохранены старинные традиции пивоварения - местное пиво известно своим первоклассным качеством.

Лидо Lido
Популярная сеть ресторанов и бистро в Риге

Латвийское пиво
Лучшие марки латвийского пива, пивоварни, традиции...

Рижский бальзам
Легендарный алкогольный напиток известный с 1752 года и одна из «визитных карточек» Латвии